北考网

《有机化学》课程实验报告范本

时间:2023-07-22 08:20:33 文/张东东 报告北考网www.beiweimall.com

《有机化学》课程实验报告范本

  姓名

  学号

  成绩

  日期

  同组姓名

  指导教师

  实验名称:糖类化合物的化学性质

  一、实验目的:

  加深对糖类化合物的化学性质的认识。

  二、仪器与药品

  仪器:试管、胶头滴管、酒精灯

  药品:(1)试剂:5%α-萘酚乙醇溶液、浓硫酸、10%硫酸溶液、Benedict试剂、10%氢氧化钠溶液、红色石蕊试纸、苯肼试剂、1%碘溶液等。

  (2)样品:2%葡萄糖溶液、2%蔗糖溶液、2%淀粉溶液、2%果糖溶液、2%麦芽糖溶液、糖尿病病人尿液、10%乳糖溶液、10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液、10%麦芽糖溶液、1%糊精溶液、0.5%糖原溶液

  三、实验原理及主要反应方程式

  糖类化合物又称碳水化合物,通常分为单糖、双糖和多糖。

  糖类物质与α-萘酚都能起呈色反应(Molish反应)。单糖、双糖、多糖均具有这个性质(苷类也具有这一性质)。因此,它是鉴定糖类物质的一个常用方法。

  单糖及含有半缩醛羟基的二塘都具有还原性,多糖一般无还原性。具有还原性的糖叫做还原糖,能还原Fehling试剂、Benedict试剂和Tollens试剂。

  蔗糖是二塘没有还原性,但在酸或酶的催化下,可水解为等分子的葡萄糖和果糖,因此其水解液具有还原性。蔗糖水解前后旋光方向发生改变,

  因此蔗糖水解反应又称转化反应。用旋光仪可观察到旋光方向改变的情况。

  还原糖存在变旋光现象,其原因在于α、β两种环状半缩醛结构通过开链结构互相转化,最终达到动态平衡。用旋光仪也可观察到变旋光现象。

  单糖及具有半缩醛羟基的二糖,可与苯肼生成糖脎。糖脎有良好的黄色结晶和一定的熔点,根据糖脎的形状、熔点及形成的速度,可以鉴别不同的糖。

  部分的`多糖和碘(I2)液可起颜色反应,一般淀粉遇碘呈蓝色,而糊精遇碘呈蓝色、紫色、红色、黄色或不显色,糖原与碘一般呈红棕色,纤维素与碘不显颜色。

  四、实验步骤

  [注1]Molish实验的反应式如下: 糖类物质先与浓硫酸反应生成糖醛衍生物,后者再与α-萘酚反应生成紫色络合物。

  间苯二酚、麝香草酚 二苯胺、樟脑可用来代替α-萘酚。其他能与糖醛衍生物缩合成有色物质的化合物,也都可以代替α-萘酚。

  此颜色反应时很灵敏的,如果操作不慎,甚至偶尔将滤纸毛或碎片落入试管中,都会得正性结果。但是,正性结果不一定都是糖。例如,甲酸、丙酮、乳酸、草酸、葡萄糖醛酸、没食子鞣酸和苯三酚与α-萘酚试剂也能生成有色的环。1,3,5-苯三酚与α-萘酚的反应产物用水稀释后颜色即行消失。但负性结果肯定不是糖。

  [注2]Benedict试剂的制备:

  硫酸铜晶体(CuSO?5H2O4)17.3克,柠檬酸钠晶体

  (C4H5O7Na?2H2O)173克,无水硫酸钠100克或Na2CO3?10H2O200克。

  将柠檬酸钠、碳酸钠先溶于700毫升水中,可加热助溶,放冷。再把硫酸铜溶于100毫升水,慢慢倾入上述混合液中,不断搅拌,加水至1000毫升,必要时过滤,备用。

  五、数据与结果(记录实验过程中测得数据及误差分析)

  六、问题讨论与总结

相关文章

高三综评陈述报告(精选10篇)2023-07-24 03:50:48

关于销售实习报告四篇2023-07-09 09:19:58

材料实习报告四篇2023-07-17 15:50:12

优质大米加工厂建设项目可行性研究报告2023-07-21 09:11:02

餐饮酒店经理年终工作报告2023-07-09 11:47:07

服务员辞职报告范文(通用六篇)2023-07-17 01:24:54

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-05-05 08:38:37

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-05-05 08:32:42

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:28:35

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:26:11

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-05-05 08:22:38

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-05-05 08:18:11

关于大学生课外阅读的调查报告2023-07-06 14:46:48

工程技术部述职报告2023-07-19 13:39:50

在幼儿园的暑假工作实践报告范文2023-07-22 16:37:13

最新文章