菠菠粿
清明，是福州民间的一个重要节日。每年春分过后15天，便是清明节。清明节日或前后，家家户户去郊外踏青，上山祭祖扫墓。即为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。扫墓最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人祭扫过，或向路人表示：在此安息的前辈后继有人。在坟头压上钱纸，以示此墓有后人祭扫。
扫墓毕，必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。
清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。
青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的`馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
清明节的作文
“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明时节，气候多变。但不管是细雨纷飞还是春光明媚，我们总是按照传统，与家人一起去扫墓踏青。清明扫墓是古代中国文化以孝为中心的具体表现，成为相沿积久的社会风尚。这样的时节，我们对先人的怀念愈浓、思念愈切。
过去，墓地一般就在乡下荒野或城郊山坡。现如今，随着经济的发展、人民生活水平的提高及城市建设的需要，城市周边有了景色秀丽的标准化陵园，为先人提供安息的`场所，也方便后人适时前往祭奠。
清明，更是在祭祖、踏青过程中感悟生命本身的过程。清明祭祖，追忆已故的亲人，是一次生者与死者对话、思考生命的意义、寻求内心平静的过程。在这样的时节，我们走进环境优美的陵园，手捧鲜花祭品献给先人，缅怀他们与我们一起走过的日子，感恩他们对家庭、家族的贡献。同时，脚踏草地，用心呼吸郊外清新的空气，手插杨柳，植树造绿，在这样的过程中，更能体会生命的珍贵和生活的美好。在祭扫的过程中，获得情感的净化与升华。
但是，这悠扬的春之序曲里，有时也会出现不和谐的音符：有人违章违规乱停车辆，阻碍交通;有人乱丢垃圾，不讲卫生;有人违规燃放烟花爆竹，我行我素;有人对劝阻者恶语相加，甚至打架斗殴……相比较“烟雾缭绕”式的祭祀仪式，新时期的祭祀更应提倡绿色、创新，比如一束鲜花、一杯清酒、一声问候，足以表达我们心底的思念。
为了不负春光，为了尽情表达对先人的感恩和怀念，我们应以一种文明、低碳环保的方式来过清明节，做到遵章守纪，出入有序;互谅互让，与人为善。在祥和的气氛中度过清明节。只有回归“清净”与“文明”，清明节的优良传统才能得以更好地继承与发展，清明节才能真正“清明”起来。
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