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商务宴会礼仪要点

时间:2023-06-14 13:43:16 文/刘莉莉 知识北考网www.beiweimall.com

2021年商务宴会礼仪

座次:基本上按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧,次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会,主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。

入座:主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后,方可入座;入座时,男士 为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。

体态:入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不跷腿,不抖动腿脚,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向两边伸展而影响他人。

交流:宴请是一种社交场合,在餐桌上要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物,应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围,避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。

布菜:主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好,如果客人不喜欢或者已经吃饱,不再为客人夹送。

敬酒:主人先为主宾斟酒,若有长辈或者贵客在座,主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时,客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议,客人不宜抢先;敬酒以礼到为止,各自随意,不应劝酒。

散席:一般由主人表示结束宴会,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开。

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宴请礼仪- 送请柬

一个正式的宴请活动,在进行之前,需要提前送请柬。在进行请柬递送的时候,最好当面递送,这样可以表现主人真诚的邀约心意,如果采取当面递送请柬的方式,请柬信封不可以封口,如不能当面递送,可以选用邮递的形式,但是,切勿采用托人转交的形式,这样的行为显得非常没有礼貌。在进行请柬撰写的时候,应注意格式与内容,请柬内容清楚明确,写清楚宴会的时间、地点、被邀请人等宴会细节,避免造成不必要的误会;请柬格式规范得体,需要按照规范的格式进行书写,注意用词的规范性。

宴请礼仪- 回复

在收到宴会邀约的时候,不论能否赴约,都应该用书面的形式进行回复。回复信件分为应邀信与谢绝信。应邀信,应邀人接受邀请而回复的信件,它能够表现出应邀人对于宴会的期待与重视;谢绝信,应邀人因故不能出席宴会而回复的信件,它能够表现出应邀人对于邀请人的感谢与重视。在进行这两种信件的撰写时,需要注意格式规范与内容得体,在表达自己内心真实想法的同时,还需要考虑到收信人阅读信件的感受。

宴请礼仪-客随主便

在进行宴请活动的进程中,客人需要跟随主人的行动,配合主人完成宴请活动。在餐厅入座之后,需要在主人进行进餐邀请后,方可开始进餐活动。在进餐过程中,遵循食不言的原则,在主人未发问之前,保持安静进餐的环境,在主人提出发问的时候,需停下正在进行的进餐活动后方可进行回复,如果口中还有食物,需将食物咽下后才可与主人进行对话。在主人进行祝酒活动时,需立即停止进餐活动,起身回应;取菜的时候,按照自身需求取适量的食物,不要留有剩余,同时一次性不要取太多,如不够,在食用后可再次进行取用。在结束进餐活动后,表达自己用餐的愉快与对于主人宴请的感谢。

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正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的,按习惯,桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。团体宴请中,宴桌排列的一般以最高的或居中的桌子为主桌,在用餐时还应该注意以下几点

1:用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的,不可以用它来擦脸或别的部位。

2:使用筷子应文雅,不能乱舞,不能用筷子指点人,或胡思乱想动菜肴,离席时,应将筷子轻放在餐碟边活筷架上 ,用餐中需要用到汤匙时,应先放下筷子

3:冷餐会中,取菜时不要盛得过多,取完即离开,以便让别人取食

4:吃剩下的菜,用过的残局,牙签,都应该放在盘内,勿置在桌上

5:结束用餐离开宴席时,应将餐巾拆放在桌面上

6:坐姿要端正自然,背脊伸直,不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上,脚应踏在本人座位下,不可以随意伸出,也不可以玩弄桌上酒杯,盘碗,刀叉等餐具

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