吃中餐应该注意哪些礼仪
① 宴会开始时,一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话,不可吃东西,注意倾听。致辞完毕,主人招呼后,即可开始进餐。
② 吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子,标准的握筷姿势。过高或过低握筷,或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动,不要用筷子穿刺菜肴,不要将筷子含在口中,不要让菜汤滴下来,不要用筷子去搅菜,不要把筷子当牙签,不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时,应先将筷子放下。
③ 用餐前应先将餐巾打开铺在腿上,用餐完毕叠好放在盘子右侧,不可放在椅子上,亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的,擦毕放回原盛器内。
④ 进餐时要注意举止文雅,嘴嚼食物时,不可发出声响;食物过热时,可稍候再吃,切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐,要用餐巾掩嘴,用筷子取出,或轻吐在叉匙上,放在碟中。
⑤ 若遇本人不能吃或不爱吃的菜品,当服务员或主人夹菜时,不可打手势,不可拒绝,可取少量放人盘中,井表示“谢谢,够了”。对不合口味的莱,勿显出难堪的表情。
⑥ 作为主人宴请时,席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾,不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时,要用公用餐具主动让莱,切不可用自己的餐具让菜。
⑦ 注意牙签的使用。正式宴会中,不宜当众使用牙签,更不能用手指甲剔牙缝中的食物,如果感觉有必要时,可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时,最好以手掩口轻轻剔牙,而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。
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吃中餐的礼仪
在吃中餐时,最先需要注意的就是座位的问题,不同的身份配不同的座位,一般很多地区都是居中前的餐桌都是贵宾席,而每张桌子面朝大门方向的居左的位置都是主宾座,再根据亲疏关系分别就做。
中餐的餐具主要分以下几种:杯、盘、碗、碟、筷、汤匙等,在家吃饭时可能就需要碗、筷、匙,然而在正式的宴会上,就需要齐全的碗具,水杯和酒杯分别放在菜盘的左方和右方的位置,筷子和汤匙放在专用的碟子上。
在中国餐桌上就餐时,上菜的`顺序为冷菜、热菜,最后为甜点和水果。
在开始准备进餐时,需要准备一个湿毛巾擦手,如果餐桌上有海鲜类的食物或者水果时,服务员还会准备一只小小的水盆,其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣,用来洗手,两只手只需要轻轻的将指头沾湿清洗即可,用小毛巾擦干。
坐在座位上时,等主人打招呼后就可以开始动筷子用餐了,在夹菜时动作举止要文明,一次夹得菜也不要太多。
在就餐时不要狼吞虎咽,也不要挑食,而是细嚼慢咽,这样也有利于消化,也是餐桌的礼仪要求,不要只吃自己喜欢吃的菜。
在喝汤时,不要发出声音,还有嘴里含有食物时不要和别人聊天,在餐桌上这些都是属于不礼貌的行为。
吃到的骨头和鱼刺等不能下咽的食物时,不要吐在桌子上,可以用餐巾纸掩饰住,也可以放在碟子中。
在用餐时不要大声喧哗,吃饭过程中或者饭后都不要用手去抠嘴,可以使用牙签。
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中餐喝酒礼仪
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节:
1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
2、可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
3、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
4、自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
5、记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
6、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,不要放太低。
7、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
8、碰杯,敬酒,要有说词。
9、桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
10、假如遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添。
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