我们应该如何保存呢?
一、注意保持蔬菜的水分
在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。具体来说,应当将蔬菜放入塑料包装袋中,再放入冰箱中。
二、注意冰箱温度的设置
保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7℃为好。
让我们学习一下几种常见蔬菜的保鲜方法
先将绿叶菜进行清洗,再将其风干,然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来,保证绿叶菜上面的水分被吸附干净;将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面,根部朝下,直立放在冰箱冷藏室里面。此种方法适用于大部分的绿叶菜,如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。
在土豆进行保存之前,一定不要清洗土豆或者让土豆表面受到损伤。首先将没有清洗过且没有受到损伤的土豆放置在纸箱中,然后将纸箱进行封存,最好在纸箱上面覆盖上报纸等,防止阳光直射,最后放置在阴凉通风处;为了防止土豆长芽可以在纸箱中放几个苹果,一定程度上会抑制土豆长芽。
首先将胡萝卜在干燥的环境下放置一天,使胡萝卜表皮面的水分散发掉之后,将胡萝卜上面的“头”,也就是绿色部分切掉,然后装在保鲜袋中,密封保鲜袋,放置在冰箱冷藏中即可。
香蕉保鲜
我们把香蕉放在冰箱的保鲜层中,依然会表皮变黑,什么原因呢?
这是因为在香蕉的根部会释放出一种催熟香蕉的物质,那就是乙烯。
因此仅仅是把冰箱放在保鲜层中,并没有出色的保鲜效果,最好的保鲜方式是将香蕉用保鲜膜包起来,之后存储在阴凉的位置,那么它的保鲜效果就会非常理想,使用这种方式的不仅有香蕉,猕猴桃以及苹果等水果也可以通过这种方式进行保鲜。
西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
土豆保鲜
土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
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