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商务接待礼仪用餐要点

时间:2023-06-12 14:22:50 文/张东东 知识北考网www.beiweimall.com

商务接待礼仪用餐

一、点菜

我们在请客吃饭时经常会犯“自以为好”的毛病,总是觉得自己喜欢吃的菜便是客人所喜欢的,其实不然,在礼仪中,首先做到的便是要学会尊重对方,要懂得投其所好。因此,我们要对客人有相当了解,大致能判断客人的基本口味。不知道客人最喜欢吃什么菜,但是一定要知道对方不喜欢吃什么,在确定基本口味基础上,排除不喜欢吃的,大体上不容易出错。

二、上菜

中餐不同于西餐,上菜时会非常迅速地上完所有的菜,然后再进行吃食。而在这一盘接着一盘的情况下,很多人都会一股脑儿放在桌上,然后再来慢慢移动。其实上菜也是有礼仪可讲。在商务交往中,请客吃饭都是在较为好的酒店,其餐桌一般是转动型的.,因此一般采取的原则是十字上菜,这样一方面方便摆放,另一方便也能照顾到桌上所有的客人。

三、转桌

在商务会餐中,很多朋友不清楚转桌的顺序和方向。中国的礼仪是以右为贵,以人为尊。我们作为主人,其主宾应该坐在我们的右侧,在吃菜时理应让贵宾先吃到,因此在转桌时采取的原则是顺时针方向,从右向左转,先让主宾吃,再让其他人吃。

四、呼叫方式

在会餐中,我们呼叫服务生的方式一般都是招手,或是打响指,这种呼叫方式是不符合商务礼仪的。试想一下,如果一个人像招呼小狗一样招呼你,你会是什么感受,再或者像在酒吧里被一个响指就招呼过去,那还像是一家大酒店的服务生吗?礼仪讲究的是以尊重为本,凡事都要想着去尊重他人,你才会得到应有的尊重。因此正确的做法是将手臂与手掌伸直,然后朝向服务生挥挥手,这样的动作看起来既优雅也得体!

五、小歇中

大家在酒足饭饱后,总会继续聊上一聊,注意,此时若不注意,出卖你的小动作又会不约而至。这个时间段是我们准备离身的过渡段,因此,总会有些人(特别是女生)在这个时候当众整理服饰,更有甚者还当众涂口红。这些行为都是不可取的,它会给客人一种搔首弄姿的感觉,同时当众涂口红在国外是一种性的诱惑,商务礼仪中是不允许的。但是倘若在其他私人约会中,那也是你的自由!

六、买单

在饭毕离行前,作为东道主的我们比较习惯当众买单,将吃饭所花的金额完全暴露于所有的在场客人面前,倘若金额花得较少,其中一位大老板客人心里会嘀咕:“哼,这么便宜就把我们给打发了!”倘若花费较大,另一位客人又会犯愁了:“这少的菜都要这么多钱,下次如果我招待他可要花多少钱啊!”因此,礼貌的做法是在朋友们聊天的间歇中,你独自拿起便携包到外面的前台去结帐,大家聊天完毕后直接离开,这样既得体又干脆!

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国际商务站姿礼仪

基本站姿

( 1 ) 两脚跟相靠, 脚尖展开4 5 ° ~ 6 0 ° , 身体重心主要支撑于脚掌、脚弓之上。

(2)两腿并拢直立,腿部肌肉收紧,大腿内侧夹紧,髋部上提。

(3)腹肌、臀大肌微收缩并上提,臀、腹部前后相夹,髋部两侧略向中间用力。

(4)脊柱、后背挺直,胸略向前上方提起。

(5)两肩放松下沉,气沉于胸腹之间,自然呼吸。

(6)两手臂放松,自然下垂于体侧。

(7)脖颈挺直,头向上顶。

(8)下颌微收,双目平视前方。

站姿实例

秘书根据场合的不同,在基本站姿的基础上可以变化出前搭手站姿、后搭手站姿和持物站姿等不同姿态。

(1)女士前搭手站姿两脚尖展开,左脚脚跟靠近右脚中部,重心平均置于两脚上,也可置于一只脚上,通过重心的转移可减轻疲劳,双手置于腹前。

(2)男士后搭手站姿

两脚平行开立,脚尖展开,挺胸立腰,下颌微收,双目平视,两手在身后相搭,贴在臀部。

(3)女士持文件夹站姿

身体立直,挺胸抬头,下颌微收,提髋立腰,吸腹收臀,手持文件夹。

(4)男士提公文包站姿。

身体立直,挺胸抬头,下颌微收,双目平视,两脚分开,一手提公文包,一手置于体侧。

在站立时, 既要遵守规范, 又要避免僵硬, 所以站立时要注意肌肉张弛的协调性。强调挺胸立腰,但两肩和手臂的肌肉不能太紧张,要适当放松,气下沉至胸腹之间,呼吸要自然。另外要以基本站姿为基础,善于适时地变换姿态,追求动态美。同时,站立时要面带微笑,使规范的站立姿态与微笑相结合。

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商务人员形象规范

1.商务人员着装四原则:符合身份,区分场合,扬长避短,遵守惯例。

2.商务人员公务场合穿着讲究"庄重保守",常见着装有制服、套装等。

3.商务人员交际场合穿着讲究"时尚个性",常见着装有:时装、礼服、民族服装等。

4.商务人员职场穿着打扮六不准:不准过分杂乱,不准过分鲜艳,不准过分暴露,不准过分透视,不准过分短小,不准过分紧身。

5.商务人员职场中发型要求:不准染发(除白发染黑),女性发长不可过肩(过肩要盘发),男性发长不过七厘米,短不能为零,发质要整洁,避免有发屑。

6.商务人员职场中服装要求:

西装三要素:色彩(深色、蓝灰黑为首选),款式(套装单排扣),面料(纯毛料);

西装穿着五注意:可体整洁,内衣领子不要露在衬衣外部,拆掉西装袖口商标,领带尖在皮带上端,短袖衬衣和夹克衫一般不需配领带。

7.商务人员职场中腿部着装五不准:不准光腿,不准穿残破袜子,不穿易有异味的'袜子,女性穿裙子时不能穿短袜,不准穿便鞋和凉鞋。

8.商务人员着装色彩原则:

全身上下的颜色限制在三色之内,

鞋子、腰带、公文包的颜色要一致(以黑色为佳)

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